WEQ – Wareneinsatzquote:

Die WEQ – Wareneinsatzquote ist eine Kennzahl der Wirtschaftlichkeit. Sie wird in % dargestellt und gibt an, wie viel % Anteil der Wareneinsatz am Nettoumsatz hat. Sie wird in der Hotellerie und Gastronomie in der Regel für Speisen und Getränke getrennt voneinander betrachtet.

Für Speisen sollte man sich an einem Richtwert von +/- 30% orientieren. Je weniger desto besser. Bei Getränken sollte der Wert bei max. 25% liegen.

Sie wird wie folgt berechnet:

WEQ - Wareneinsatzquote
WEQ Formel

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