Die Renner-Penner-Analyse oder auch Schnelldreher-Langsamdreher-Analyse ist eine Methode zur Sortiments- bzw. Konzeptgestaltung, indem folgende Fragen analysiert werden:

Wie hoch ist der Umsatz/kumulierte Deckungsbeitrag meines Produkts in Kombination mit der Absatzmenge in einem bestimmten Zeitraum?
Wie hoch ist der Deckungsbeitrag je Gericht (lesen Sie hierzu auch unseren Blogbeitrag zur Break-Even-Analyse.